Malfatto

Malfatto
Il termine “malfatto”, se utilizzato come aggettivo, ha il significato di “fatto male, non proporzionato, imperfetto”.
Nella terminologia culinaria, il termine, utilizzato come sostativo, si usa al plurale.
I malfatti sono degli gnocchetti tipici della Valtellina, preparati impastando ricotta, farina bianca, uova, parmigiano, purea di spinaci, noce moscata, sale e pepe.
Essi vengono tagliati in forma irregolare, imperfetta.
A cottura ultimata, vengono generalmente conditi con burro e parmigiano grattugiato.

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