Marcare Significato - Dizionario Gastronomico di FraGolosi

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Marcare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Marcare
In ambito culinario il verbo si riferisce alla preparazione del risotto.
Marcare il riso nel burro significa versarlo nel grasso di cottura, portandolo alla temperatura di 100°C, in modo da avvolgere i chicchi nel condimento.