Marcare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Marcare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Marcare

Marcare
In ambito culinario il verbo si riferisce alla preparazione del risotto.
Marcare il riso nel burro significa versarlo nel grasso di cottura, portandolo alla temperatura di 100°C, in modo da avvolgere i chicchi nel condimento.

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