Marinata

Marinata:
L’azione ed il risultato del marinare.
La marinata è un liquido aromatizzato, a base di vino, aromi e ortaggi, nel quale si fa macerare una carne, un pesce o altro, al fine di renderli più teneri o modificarne il sapore oppure conservarli.
La marinata può essere protratta per un tempo più o meno lungo, a seconda dell’intensità del profumo e del sapore che si vuole trasmettere agli alimenti.

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