Marmellata

Marmellata
Preparazione alimentare semisolida a base di zucchero, arance, limoni o pompelmi.
Raramente viene preparata con altri agrumi.
Il nome “marmellata” deriva dal portoghese “marmelo”, mela cotogna, che a propria volta deriva dal greco “μελίμηλον”, parola composta che significa “mela di miele”.
Una direttiva comunitaria del 1982 stabilisce che le conserve di agrumi (e solo quelle) possono essere chiamate “marmellata”.
La percentuale di frutta contenuta nella marmellata si attesta sul 25%.

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