Mescolare

Mescolare
Il verbo indica operazioni diverse:

  • Durante la cottura, mescolare una preparazione per non farla attaccare alla pentola (per esempio un risotto).
  • Mettere insieme due o più sostanze, mischiandole fino a formare una massa più o meno omogenea.
  • Mescolare un composto fino a quando gli ingredienti che lo compongono formano un insieme omogeneo.
  • Incorporare o diluire un ingrediente in un altro o in un composto.
  • Rimestare con una spatola o una frusta una crema, in modo da favorire il suo raffreddamento, evitando la formazione di una “pellicina” sulla sua superficie.

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