Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Montare a nastro" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Montare a nastro
Montare le uova (intere o solo i tuorli) assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto che, se ben montato con la frusta o con un cucchiaio di legno, sollevato in alto deve ricadere formando in nastro piatto, sodo e compatto, che si posa sulla superficie senza perdere la sua forma.
