Nage (à la)

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Nage (à la)" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Nage (à la)

Nage(à la):
À la nage è un metodo di cottura al court-bouillon, generalmente usato per cuocere i pesci ed i crostaci.
La cottura avviene i in un liquido vegetale, ben aromatizzato con verdure tagliate a julienne, particolarmente indicato per insaporire pesci o crostacei.
Si può utilizzare anche per la cottura a vapore.

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