Norcineria

Norcineria Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Norcineria
Termine regionale.
La norcineria è il locale dove si vendono carne di maiale e salumi.
Il termine deriva da Norcia, città umbra che si trova in provincia di Perugia, famosa per la preparazione di eccellenti salami, prosciutti ed altri insaccati.

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