Olio

Olio Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Olio
Il termine deriva dal latino “oleum” , derivato a propria volta dal greco “ἔλαιον”.
In origine con il termine “olio” si indicava solo l’olio alimentare derivato dalla spremitura delle olive, frutti commestibili dell’olivo (Olea europea).
Oggi il termine “olio” viene adoperato come nome generico per indicare i grassi di origine vegetale, che sono liquidi a temperatura ambiente.
Pertanto, oltre all’olio di oliva, sono oli quelli ricavati dai semi di arachidi, girasole, mais, soia, etc.

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