Omogeneizzare

Omogeneizzare
Il verbo significa “rendere omogeneo”.

• Se riferito a prodotti alimentari, indica il ridurre uno o più alimenti in minutissime parti che vengono, poi, mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  L’operazione viene applicata a prodotti a base di latte, quali possono essere, per esempio, i gelati, oppure ad alimenti per bambini a base di carne, pesce, pollo, formaggio, verdure e frutta.
• Se si riferisce al latte omogeneizzato, indica il trattamento a cui viene sottoposto il latte di vacca al fine di ridurre i globuli di grasso in goccioline minutissime, per impedire che, dopo il processo di sterilizzazione, lo stesso grasso si separi in modo visibile.

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