Ossidazione L’ossidazione è un processo chimico che si verifica per l’esposizione all’aria o come conseguenza del calore o della luce. Vengono intaccati prevalentemente i grassi alimentari, che, per effetto dell’ossidazione, mutano odore e sapore, diventando rancidi.
Lo sformato di carciofi è una pietanza molto saporita, la cui preparazione non presenta alcuna difficoltà.
È uno sfizioso antipasto che può essere gustato anche...
