Pane carasau

Pane carasau
Tipico pane sardo, estremamente sottile e croccante, originario della Barbagia.
Viene chiamato anche “Carasatu o Carasadu”.
Fuori dall’isola, viene conosciuto con il nome di “Carta musica o Carta da musica”.
Viene chiamato “Carta da musica” sia perché il suo aspetto ricorda la pergamena, sia perché, essendo molto croccante, la masticazione è particolarmente rumorosa.

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