Parboleid

Parboleid
Participio passato del verbo inglese (to) “parboil”, bollire parzialmente, che viene adoperato come aggettivo.
Nell’industria alimentare il riso parboleid è un riso sottoposto ad un trattamento particolare, mirante ad aumentare i micronutrienti e a migliorare la tenuta della cottura.
Infatti, il riso parboleid non scuoce e rimane sempre al dente.
Inoltre, non essendo stato sottoposto a procedimenti di sbiancatura, il riso conserva in sé le preziose vitamine e le qualità nutritive che in parte vanno disperse durante la lavorazione del riso comune.

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