Parmentier

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Parmentier" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Parmentier

Parmentier
Il termine francese “Parmentier” indica varie preparazioni della cucina francese, che hanno come ingrediente comune le patate.
Le pietanze prendono il nome dall’agronomo e chimico francese Antoine Augustin Parmentier (Montdidier 1737–Parigi 1813), autore di un trattato sull’utilizzo delle patate dal titolo “Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate e du topinambour” (1789).

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