Parmentier

Parmentier
Il termine francese “Parmentier” indica varie preparazioni della cucina francese, che hanno come ingrediente comune le patate.
Le pietanze prendono il nome dall’agronomo e chimico francese Antoine Augustin Parmentier (Montdidier 1737–Parigi 1813), autore di un trattato sull’utilizzo delle patate dal titolo “Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate e du topinambour” (1789).

« Torna al Dizionario Gastronomico

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO



Non ci sono commenti