Passito

Passito Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Passito
Vino ottenuto da uva passa che, prima dell’utilizzo, viene lasciata appassire, in modo da perdere o ridurre l’acqua presente negli acini.
È un vino ad alta gradazione alcolica, di sapore dolce, che bene si accompagna ai dolci.
Tra i passiti più famosi in Italia vi sono il Passito di Pantelleria, il Tokaj ed il Vin Santo.

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