Pasta di mandorle

Pasta di mandorle Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Pasta di mandorle
Impasto a base di mandorle, zucchero e albumi d’uovo.
La pasta di mandorle, in Sicilia, viene adoperata per fare la pasta reale (o marzapane) con cui vengono preparati gli Agnellini Pasquali e la Frutta Martorana.

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