Pasta fillo

Pasta fillo
La pasta fillo è una varietà della pasta sfoglia.
Il termine “fillo” deriva dal greco “phyllos” che significa “foglia”.
Dall’etimologia della parola si evince che la pasta fillo è caratterizzata dall’essere stesa ad uno spessore sottilissimo, simile a quello di una foglia.
Ne deriva che la pasta cuoce in tempi brevissimi.
Essendo molto friabile, i fogli di pasta fillo si utilizzano sovrapposti, dopo averli spennellati ad uno ad uno con burro fuso.

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