Pasta fillo

Vota!
0/5 (0 Voti)

Pasta fillo
La pasta fillo è una varietà della pasta sfoglia.
Il termine “fillo” deriva dal greco “phyllos” che significa “foglia”.
Dall’etimologia della parola si evince che la pasta fillo è caratterizzata dall’essere stesa ad uno spessore sottilissimo, simile a quello di una foglia.
Ne deriva che la pasta cuoce in tempi brevissimi.
Essendo molto friabile, i fogli di pasta fillo si utilizzano sovrapposti, dopo averli spennellati ad uno ad uno con burro fuso.

0/5 (0 Voti)
« Torna al Dizionario Gastronomico