Pastella

Pastella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Pastella:
Miscuglio più o meno denso di farina, sale ed acqua, spesso frizzante.
Viene utilizzato per rivestire speciali fritture di carni, di pesci o di verdure.
A seconda delle preparazioni, la pastella può essere arricchita con olio, uova, latte, birra, etc.

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