Pectina

Pectina
La pectina è un addensante naturale che si trova nella frutta.
La quantità di pectina presente nei frutti è più o meno elevata, a seconda del tipo di frutta.
È maggiore quando la frutta è matura.
È possibile comprare la pectina già pronta nei supermercati o prepararla in casa.
In cucina la pectina si adopera per addensare marmellate o confetture.

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