Pelati

Pelati Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Pelati
I pomodori pelati o semplicemente i pelati sono una tipica conserva che viene preparata per lo più a livello industriale.
Si tratta di pomodori lavati, scottati e pelati, che vengono poi inscatolati, interi o a pezzettoni, talvolta con l’aggiunta di succo di pomodoro o semplice acqua e sale.
Nei tempi antichi le massaie preparavano i pelati in casa, inserendo i pomodori privi di pelle in vasetti di vetro, che venivano poi sterilizzati in acqua bollente.

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