Piadina

Piadina Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Piadina
Impasto realizzato con farina, sale, acqua e strutto (o olio di oliva).
Se ne ricava una sfoglia circolare che viene cotta su un piatto di terracotta (chiamato teglia) oppure sul testo romagnolo.
A cottura ultimata, la piadina viene variamente farcita.
Si serve chiusa a mezzaluna.

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