Potage

Potage
Il termine francese “Potage” deriva da “pot” che significa “pentola”.
Propriamente indica “tutto ciò che è contenuto in una pentola”.

• Nel lessico culinario il termine è utilizzato per indicare una minestra o una zuppa, che può essere di carne, cucinata da sola o assieme a verdure oppure ad una zuppa di sole verdure.
• Il termine viene adoperato anche per indicare un brodo bollente di carne o di verdure.