Potage Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Potage Il termine francese “Potage” deriva da “pot” che significa “pentola”. Propriamente indica “tutto ciò che è contenuto in una pentola”.
Nel lessico culinario il termine è utilizzato per indicare una minestra o una zuppa, che può essere di carne, cucinata da sola o assieme a verdure oppure ad una zuppa di sole verdure.
Il termine viene adoperato anche per indicare un brodo bollente di carne o di verdure.