Pralina

Pralina:
Il termine “pralina” deriva dal francese “praline”.
Esso indica:

  • Un piccolo dolcetto rivestito di cioccolato (cioccolatino), con all’interno un ripieno morbido.
  • Un confetto formato da una mandorla o una nocciola rivestito di zucchero caramellato o di cioccolato.

Nonostante il termine “pralina” faccia generalmente riferimento ad un dolcetto, si possono preparare anche praline salate, di forma tondeggiante.
Esse vengono cosparse di semi di papavero, di sesamo, di finocchio o di altre erbe aromatiche.

P

« Torna al Dizionario Gastronomico