Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Punto Rosa" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Punto Rosa:
Si parla di punto rosa quando si scalda una crema fino ad 85°C, senza lasciarla bollire.
Nel contempo, si mescola in continuazione il composto, in modo che addensandosi rimanga cremoso.
