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Purè
Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Purè" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Purè
Il termine deriva dal francese “purée” e viene adoperato per indicare preparazioni ottenute schiacciando o passando al setaccio, al mixer o al passatutto alimenti di varia natura.
Il purè può, pertanto essere:
- Un passato piuttosto denso di legumi o di verdure.
- Un piatto a base di patate lessate che vengono passate al setaccio e condite con latte, burro e formaggio grattugiato.
Sinonimo di “purea”.
