Quaresimale

Quaresimale Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Quaresimale
Il termine “quaresimale” viene adoperato per lo più nella forma plurale.
I quaresimali sono dei dolci tradizionali preparati durante la Quaresima.
Ogni regione ha la propria ricetta dei quaresimali.
In Sicilia, per esempio, i quaresimali sono dei biscotti preparati con mandorle tostate, zucchero, farina ed acqua.
A questi prodotti vegetali (e per questo adatti al periodo quaresimale di digiuno) oggi viene aggiunto lo strutto o il burro.

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