Quiche

Quiche:
Termine di origine francese, utilizzato per indicare una torta salata, preparata farcendo un impasto di varia composizione (pasta sfoglia, brisée o altro) con un composto a base di carne, salumi o verdure, generalmente mescolati ad uova e panna .
La più famosa quiche è la “Quiche lorraine”, ricetta tradizionale della cucina francese, preparata farcendo un involucro di pasta brisée con un composto di uova, panna e pancetta, al quale molti uniscono del formaggio, non presente nella ricetta tradizionale.

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