Quiche

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Quiche:
Termine di origine francese, inizialmente utilizzato per indicare una torta salata, originaria dell’Alsazia-Lorena.
Viene preparata farcendo un impasto di varia composizione (pasta sfoglia, brisée o altro) con un composto a base di carne, salumi o verdure mescolati ad uova e panna.
La più famosa quiche è la “Quiche Lorraine”, ricetta tradizionale della cucina francese, preparata farcendo un involucro di pasta brisée con un composto di uova, panna e pancetta, al quale molti uniscono del formaggio, non presente nella ricetta tradizionale.

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