Refrigerare

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Refrigerare:
Il verbo refrigerare deriva dal latino “refrigerare”, raffreddare, che a propria volta deriva da “frigus-frigoris”, freddo.
Significa letteralmente “rinfrescare”.
Nell’ambito tecnico-culinario ha il significato di “sottoporre un alimento ad un processo di refrigerazione, al fine di abbassarne il calore e poterlo, quindi, conservare”.

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