Relevé

Relevé Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Relevé

  • Riferito all’alimentazione, l’aggettivo francese “relevé” significa “saporito, ben condito, piccante”.
  • In un pranzo importante il relevé è il piatto di carne che segue la minestra (o il brodo) ed il pesce.
  • Altre volte è il piatto che viene servito tra il potage e gli antipasti.
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