Restringere

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Restringere" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Restringere

Restringere:
Ridurre il volume di un sugo, di una minestra o di una salsa,tenendoli sul fuoco fino a farne evaporare i liquidi di cottura.
Quando si fa restringere una preparazione, è indispensabile togliere il coperchio in modo da fare fuoriuscire il vapore acqueo.

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