Ribollita
Scopri il significato del termine Ribollita nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Ribollita
Specialità della cucina toscana.
Si tratta di una zuppa preparata con cavolo nero, fagioli ed altre verdure.
Tali ingredienti sono cotti in precedenza e il giorno dopo vengono lasciati bollire nuovamente.
Il nome della zuppa deriva proprio dal fatto che gli ingredienti vengono bolliti due volte.
La ribollita viene servita con l’aggiunta di dadi di pane raffermo tostato e insaporito con l’aglio.
A cottura ultimata, la zuppa viene condita con un filo d’olio a crudo.
Termini di cucina collegati a Ribollita
Ricette che potrebbero interessarti
