Riduzione

Riduzione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Riduzione
Preparazione liquida, che diminuisce di volume mediante evaporazione.
Alla fine si ottiene una concentrazione dei succhi più ristretta, oppure una salsa più densa o un composto più concentrato.

Dolci di Carnevale

Biscotti Maschere di Carnevale

I consigli più cliccati

Ricette più cliccate

Ricette Sorbetti

Sorbetto all'Arancia
Vai su