Rigaglie

Rigaglie Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Rigaglie:
Il termine “rigaglia” viene adoperato per lo più nella forma plurale “rigaglie”.
Le rigaglie sono le interiora di pollo (cuore, fegatini, cresta…) o di altri animali affini (fagiani, oche, anatre, etc).

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