Rimestare

Rimestare
Rimescolare, mescolare nuovamente o di continuo.
Intensivo di mescolare, indica l’azione di mescolare accuratamente o a lungo una pietanza per evitare che si attacchi al fondo del tegame o per scongiurare la formazione di grumi oppure per altri fini.
Si rimescola, per esempio, una salsa in fase di raffreddamento per evitare che si formi sulla superficie un velo indurito.

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