Rimestare

Rimestare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Rimestare
Rimescolare, mescolare nuovamente o di continuo.
Intensivo di mescolare, indica l’azione di mescolare accuratamente o a lungo una pietanza per evitare che si attacchi al fondo del tegame o per scongiurare la formazione di grumi oppure per altri fini.
Si rimescola, per esempio, una salsa in fase di raffreddamento per evitare che si formi sulla superficie un velo indurito.

Vai su