Rinvenire

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Rinvenire" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Rinvenire:

  • Riportare alla freschezza, alla morbidezza ed alle caratteristiche originarie un alimento secco o disseccato artificialmente (per esempio uva sultanina, fagioli secchi, ceci secchi, funghi secchi…) sottoponendolo ad opportuni procedimenti che prevedono l’immersione in acqua o in altro liquido.
    Sinonimo di reidratare.
  • Far prendere colore ad un alimento cuocendolo a fuoco vivace.
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