Rinvenire Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Rinvenire:
Riportare alla freschezza, alla morbidezza ed alle caratteristiche originarie un alimento secco o disseccato artificialmente (per esempio uva sultanina, fagioli secchi, ceci secchi, funghi secchi…) sottoponendolo ad opportuni procedimenti che prevedono l’immersione in acqua o in altro liquido. Sinonimo di reidratare.
Far prendere colore ad un alimento cuocendolo a fuoco vivace.