Cos'è e Cosa Significa?
Rinvenire:
- Riportare alla freschezza, alla morbidezza ed alle caratteristiche originarie un alimento secco o disseccato artificialmente (per esempio uva sultanina, fagioli secchi, ceci secchi, funghi secchi…) sottoponendolo ad opportuni procedimenti che prevedono l’immersione in acqua o in altro liquido.
Sinonimo di reidratare. - Far prendere colore ad un alimento cuocendolo a fuoco vivace.