Riposare

Riposare
In ambito gastronomico il verbo “riposare” assume diversi significati:

• Lasciare riposare un impasto per favorire la distensione del glutine o la lievitazione oppure altro.
• Lasciare trascorrere un certo lasso di tempo tra una fase e l’altra del procedimento, senza manipolare gli ingredienti.

Scopri anche queste ricette:

Imbianchire Drogare Coprire Colorare Battitura Battere Riposare Inzuppare Foderare