Rissole

Rissole
Termine francese che significa “polpetta”.
Viene utilizzato al plurale: rissoles.
Le rissoles sono bocconcini formati da un involucro di pasta che al suo interno racchiude una farcia a base di carne macinata (o, più raramente, di pesce).
Le rissoles vengono, poi, fritte nell’olio.