Rissole

Rissole Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Rissole
Termine francese che significa “polpetta”.
Viene utilizzato al plurale: rissoles.
Le rissoles sono bocconcini formati da un involucro di pasta che al suo interno racchiude una farcia a base di carne macinata (o, più raramente, di pesce).
Le rissoles vengono, poi, fritte nell’olio.

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