Ristretto

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Ristretto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Ristretto

Ristretto
Aggettivo e participio passato del verbo “ristringere”, composto di ri- e stringere.
Viene usato, però, (anche in funzione aggettivale) come participio passato di restringere.
In ambito culinario significa “concentrato, condensato, ridotto mediante evaporazione in minore volume”.
Si dice, per esempio, brodo ristretto, caffè ristretto, etc.

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