Salpicon

Salpicon:

• Dadolata di alimenti vari (pane, carni, legumi o frutta), tagliati in modo regolare a dadini di circa 5 mm di lato e legati con una salsa.
  L’impasto viene adoperato per farcire tartine, vol au vent, involtini, etc.
• Pietanza a base di pesce, preparata in vari paesi stranieri.
  Il pesce viene, poi, condito con una salsa preparata con olio sbattuto, succo di limone, sale e pepe.