Salpicon

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Salpicon:

    • Dadolata di alimenti vari (pane, carni, legumi o frutta), tagliati in modo regolare a dadini di circa 5 mm di lato e legati con una salsa.
      L’impasto viene adoperato per farcire tartine, vol au vent, involtini, etc.
    • Pietanza a base di pesce, preparata in vari paesi stranieri.
      Il pesce viene, poi, condito con una salsa preparata con olio sbattuto, succo di limone, sale e pepe.

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