Salpicon

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Salpicon:

  • Dadolata di alimenti vari (pane, carni, legumi o frutta), tagliati in modo regolare a dadini di circa 5 mm di lato e legati con una salsa.
    L’impasto viene adoperato per farcire tartine, vol au vent, involtini, etc.
  • Pietanza a base di pesce, preparata in vari paesi stranieri.
    Il pesce viene, poi, condito con una salsa preparata con olio sbattuto, succo di limone, sale e pepe.
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