Saltimbocca

Saltimbocca Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Saltimbocca
Specialità della cucina romana, talmente saporita ed invitante, che quasi salta in bocca a chi si appresta a gustarla.
Si tratta di una fettina di carne di vitello, farcita con prosciutto e salvia.
Viene, poi, arrotolata e rosolata nel burro.

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