Scaglia

Scaglia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Scaglia
Nel linguaggio di cucina il termine viene generalmente adoperato al plurale.
Taglio di un alimento in piccoli pezzi di forma lamellare.
Si taglia a scaglie, per esempio, il parmigiano, l’aglio, il tartufo, etc.

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