Scalcare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Scalcare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Scalcare

Scalcare:
Termine ormai in disuso che indica il fare a pezzi carne già cucinata, togliendo le ossa prima di servirla in tavola.

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