Schiaccia

Schiaccia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Schiaccia
Utensile da pasticceria simile per forma ad una tenaglia, formato da due manici terminanti con due piastre metalliche, all’interno delle quali si posiziona un impasto.
Le piastre, scaldate al fuoco, cuociono cialde, brigidini e similari.

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