Schiacciapatate

Schiacciapatate Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Schiacciapatate
Il termine nasce dall’unione di “schiacciare” e “patata”.
Lo schiacciapatate è un arnese di cucina, in acciaio inossidabile o plastica, formato da un recipiente cilindrico (o di forma diversa) con fondo bucherellato e da due manici, uno dei quali è fisso, mentre l’altro è snodabile a leva.
Il braccio snodabile esercita una pressione sulla patata mediante una piastra metallica o di plastica, a seconda del materiale con cui è fabbricato lo schiacciapatate.
Lo schiacciapatate si adopera per schiacciare le patate lesse, riducendole in purea.
Lo schiacciapatate in varie regioni viene chiamato “passapatate”.

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