Schiumare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Schiumare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Schiumare

Schiumare
Togliere, servendosi di una schiumarola o di un mestolo oppure di un cucchiaio, ad un liquido in ebollizione (per esempio al brodo) oppure ad una preparazione semiliquida (per esempio la marmellata) la schiuma che risale in superficie, in modo da eliminarne le impurità e renderlo più leggero e meno torbido.
Questa operazione deve essere rinnovata tanto più spesso quanto più lunghi sono i tempi di cottura della preparazione.

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