Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Schiumatura" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Schiumatura
L’operazione di schiumare al fine di rimuovere la schiuma che risale in superficie durante l’ebollizione di taluni alimenti o preparazioni(per esempio brodo, marmellata, etc.).
L’operazione serve ad eliminare le impurità e a rendere più leggera e meno torbida la pietanza.
