Sciroppo di zucchero

Sciroppo di zucchero Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Sciroppo di zucchero:
Soluzione di acqua e zucchero, portata ad ebollizione in modo da renderla più densa. Può essere aromatizzata con liquore o altro.
Si utilizza per svariati usi, per esempio per preparare la “bagna”, con cui irrorare dolci come il Pan di Spagna.
La dose classica per preparare uno sciroppo è 1 kg di zucchero e 250 ml di acqua.

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