Scremare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Scremare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Scremare

Scremare:

  • Togliere la parte grassa del latte quando affiora in superficie. La crema viene, quindi, separata dal latte ed utilizzata per preparare burro o panna.
    Il latte magro che si ottiene ha un residuo grasso dello 0,1-0,5%.
  • Togliere la schiuma sulla superficie di una salsa o di un brodo.

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