Seitan

Seitan Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Seitan
Alimento orientale di origine vegetale.
Viene ricavato dal glutine del grano tenero (o di altri cereali), impastato con acqua, cotto ed insaporito con salsa di soia, alga Kombu e sale.
Ha un aspetto simile a quello della carne, ma una consistenza più morbida.
E molto adoperato nella cucina vegetariana.

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