Sfilettare

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Sfilettare:

    1. Staccare con un coltello molto affilato le parti centrali del pesce dalla lisca centrale e dalle parti laterali, ricche di spine, in modo da ottenere dei filetti.
    2. Con un coltello molto affilato tagliare a filetti regolari pezzi di carne o verdure.

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